说起我家老妈的厨艺,那可是在大东北出类拔萃,举世无双,非同凡响,艳压群芳……总之很牛就对了。什么?老妈当然不是东北妹子,跟东北搭上界的嘛……只是老妈的拿手好戏,也是唯一的戏
2023-05-25 0
我最爱吃的菜就属乱炖了,各种各样的菜,糊糊涂涂地混成一锅,在锅里翻炒好后,那个味道别提有多美了。
傍晚,我从房间里出来就看见妈妈在洗胡萝卜,旁边还有玉米、洋葱、土豆等各种菜品,我的第一反应就是:“又要做乱炖了。”
我回味着乱炖的味道,口水都要流下来了。我兴奋地问妈妈:“是不是又要做乱炖了?”
“不是哦!”妈妈神秘兮兮地对我说:“我们这次不是炒,而是烤。”
烤?乱炖怎么烤?我皱了皱眉头。
“味道不比乱炖差哦,你要不要自己做?”
味道不比乱炖差,作为吃货的我当然要亲自下厨了,以后爸爸妈妈不在家的时候还可以自己做来吃。
“先把洋葱和胡萝卜洗一洗,切成小块儿,放到盆里;再把鸡胸肉也切成丁,放到碗里……”妈妈在旁边指导我。
切洋葱的时候可熏死我啦!不仅辣眼睛,而且手还烫,切完洋葱,我赶紧跑到洗手间里去洗手,恨不得把手撸皮下来。
“然后就是这道菜的灵魂――酱汁,加的时候可要把握好计量啦!”
“我知道啦!” 我不耐烦地听完妈妈的话,一手拿着味极鲜,一手拿着食用油,就往盆里倒。
“你可别倒多了。” 幸亏妈妈的提醒,我及时收手。
“然后是食用盐……”妈妈还没说完,我就舀了一勺食用盐,全部加在鸡肉里。
“哎哎哎!我还没说完呢,一勺盐不能全部都倒在鸡肉里。” 妈妈无可奈何地望着盆里加多盐的鸡肉:“算了,就把它们和蔬菜混在一起搅拌吧。”
已经犯了一次错了,我才把自己那大大咧咧的毛病收起来,小心翼翼地把鸡肉都倒在蔬菜里,然后轻轻地搅拌。
“然后是香料:要放黑胡椒,孜然和烤料。” 妈妈指着上面的橱柜说。“鸡胸肉和牛肉要配黑胡椒,羊肉要配白胡椒,要记住了啊。”
“黑胡椒,孜然和烤料……”我喃喃自语,把三种调料拿出来,以前我从橱柜里拿东西的时候还要垫着脚,现在完全不用了。
我把烤料的瓶盖拧开,事实证明我不是那种吃一次教训就能长记性的人,大大咧咧的毛病又犯了,我一使劲儿,烤料又倒多了。
“额……对不起。” 我不好意思地挠挠头。
“唉,算了,还是我来吧。” 妈妈对我这个毛病伤透了脑筋。
经过加料,搅拌之后,大杂烩已经散发着诱人的香气,色泽也变成了古铜色。
接下来就是把大杂烩均匀地铺在烤盘上,放到烤箱里烤就可以啦。
“要记住上下火190°,30分钟,不然会糊。”妈妈给烤箱调好了时间。
“啊,30分钟?那要等到什么时候呀?” 对于我这种吃货来说,等待是最受不了的,我在客厅里进进出出,坐在沙发上看书,可脑子里总是忘不了烤箱里的“大杂烩”。
随着烤箱发出悦耳的“叮”声,我迫不及待地冲过去把烤盘拿出来,放在餐桌上,准备开动。
不得不说烤的“大杂烩”比炒的乱炖好吃多了,把烤蔬菜和鸡肉用苏子叶包起来,我就迫不及待地往嘴里塞,还没咽下去,筷子就又往嘴里填菜,差点儿把我噎个半死。
“不要急,急什么呀,心急吃不了热豆腐。” 妈妈教育我说。
“知道啦,知道啦。吃吧,再不吃就凉了。” 我忍不住打断妈妈。
这顿晚餐就在我们一家人的饱嗝中结束了。
以前妈妈工作总是很忙,没有时间陪我。但最近在疫情期间,待在家里的时间多了,她就总爱教我做饭。
在厨房里学做菜,我不仅厨艺增长了,也和妈妈增进了亲情,更让我体会到了妈妈的辛苦,让我当了一次“大人”,这顿饭不仅是对生活质量的追求,更是家人亲情的体现。
吃完饭,我主动把餐具洗干净,把厨房收拾干净,看着妈妈欣慰的笑脸,我内心也充满了幸福感。可以说,厨房,现在是我最喜欢的地方之一了。
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2023-05-25 0
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