过年佳肴――“瓦罐焖鸡”（过年美食——“瓦罐红烧鸡”文章)

今年春节发生过许多许多有意思的事，在我的印象里，最令人印象深刻的就是帮助奶奶做“瓦罐焖鸡”这道菜了！

正月初二一大早，奶奶提着一只大公鸡，神秘地说：“快点来帮忙！”只见她用刀把杀好的鸡一剖为二，我往鸡肚子里瞥了一眼，鸡肠子、鸡心、鸡肝……许多内脏，看久了就会令人恶心。奶奶挑出鸡肫，用手把外面的油去掉，再把它切开，瞬间掉出了许多干草与小石子。奶奶语重心长地对我说：“你看着鸡肫，这就是鸡的胃，它知道自己活不长了，什么也不吃！只剩下一些小石头了。”奶奶说着在一旁不时发出啧啧的感叹声。接着，奶奶把鸡心切成两半，放进一个小碗里交给我，告诉我要耐心地把鸡心上的血洗干净。我先把鸡心用清水洗了三遍，因为水流太快，水都溅到我身上了，衣服上都是水。这下惨了，我连忙用围裙挡住，再将水龙头关小些。奶奶见我狼狈的样子，继续给我任务：把大锅子找出来。我东找西找就是找不到，我以为这个任务有多简单，没想到……奶奶又招手叫我，她指了指肠子边的一个绿色的小东西，说：“这个是鸡的苦胆，把它弄破整只鸡就不能吃了！”哦，奶奶是想让我增添一些生活常识，不要因为一点小事而坏了大局！

半个小时间后，奶奶终于亮出了她的“大招”：蜂窝煤饼炉、大铁锅和一只旧砂锅。她先把煤炉烧红，再把沉甸甸的大铁锅放在上面，之后小心翼翼地把鸡放进砂锅，随后加了猪肉、枸杞、黄芪等食材，又倒进一大碗绍兴黄酒提香，把砂锅盖好，再盖上大铁锅盖子。两个小时过去了，我焦急地问奶奶：“能开锅了吗？”奶奶微微一笑：“傻孩子，还早哩！”说着拿出了面糊和一双筷子，走到煤饼炉前，掀开锅盖，用筷子把面糊糊涂在砂锅的锅盖处。我好奇地问奶奶：“为什么要把锅盖用面糊糊上呢？”奶奶耐心地说：“这样做是为了防止锅里的温度流失！”看着冒白烟的锅子，我有种迫不及待的感觉。

五个小时过去了，“瓦罐焖鸡”终于出现在家宴上。开锅时，香气瞬间弥漫了整个房间，大伙都垂涎三尺……我狼吞虎咽地吃着鸡肉，自己的劳动成果是最最好吃的美食！