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2023-05-31 0
奶奶做的藕饼是我在所有美食中的最爱,虽不如其他美食那么奢华、诱人、好看,但却有着不一样的味道。
奶奶在丹阳定居好几十年了,却一直没有忘记在每年的中秋节做藕饼给我们吃。小时候,中秋节第一次看到藕饼金黄的外皮,里面夹着切碎的肉末。我当时不敢吃,怕太难吃,可看见哥哥和姐姐拿着筷子吃了,我也就跟着一起吃。从那以后,我就会缠着奶奶给我做藕饼。每年过节奶奶会做好多的藕饼,把多余的藕饼放冰箱里,只要我们想吃了,奶奶就会拿出来在油锅中煎给我们吃。奶奶每天在家里做事,又要被我们缠着做藕饼,觉得奶奶太辛苦了,我们就很自觉地不叫奶奶做了,可奶奶还是会隔三差五做给我们吃。藕饼可以蒸、煮、煎着吃,我们最爱的便是煎着吃,根本吃不够。
藕饼就是把肉切成末,再把藕削成片,这个片是有讲究的,第一刀是不能切到底的,要连着一个边,第二刀就要切到底,这样把肉末塞到二片藕之间,再在外面蘸一点早就和好的面粉汤,这样煎出来的藕饼会外酥里嫩。每次奶奶端出一盘藕饼就会面带微笑的坐在旁边看着我们吃。
现在我们都大了,去爷爷奶奶家的时间没有以前多了。但只要去,奶奶一大早就会到菜场去挑选新鲜的莲藕做藕饼给我们吃。奶奶对我们的喜欢总是在菜里表现出来。姐姐去的话,菜里是不放葱的,因为姐姐不喜欢吃;我去的话,奶奶知道我喜欢吃肉,肯定是满桌子的荤菜,这时爷爷就会生气地说:“烧这么多肉给谁吃,年纪这么大了,注意点养身行不?”但在这些菜里永远都不会少了藕饼。
奶奶腰不好,可不知道为什么大家问她,她总是说:“没事,估计是坐久了”。当大家表示疑问时,奶奶总会说:“我真的没事,我是闲的发慌,坐的久,你们来了我动起来就好了。”爷爷就会在一旁说:“只要一听说你们要来,你奶奶就浑身劲,只要一到过节,就唠叨着要做藕饼了,四个子女家每家要送多少块,当天要吃多少了,你说这腰能好不?”爷爷的一番话让我们深深的感受到了奶奶到我们浓浓的爱意。
奶奶每年都会做大量的藕饼,都是为我们才会做的。在奶奶心中藏着的是对我们深深的爱,和让我们不论在什么地方,都要记住自己的家乡在那美丽的洪泽湖畔。
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