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2024-01-11 0
今天,我和妈妈去乡下采访非物质文化遗产——脚踏糕。
脚踏糕是否是用脚踩出来的呢?你肯定会说:“当然不是,脚踩出来的东西又臭又脏,谁会去吃嘛!”那我告诉你:“你错啦!”下面就由我给大家介绍一下脚踏糕的制作过程吧!
做脚踏糕有重要的工序。首先,精选糯米百分之九十五,粳米百分之五,按照这样95:5的比例做出来的糕才好吃呢;然后,把糯米和粳米放在水里浸泡两到三个小时,就可以“出锅”了;紧接着把泡出来的米均匀搅拌,放在机器里磨成粉;接下来再把磨好的粉放入蒸桶内蒸,但先要选一小部分做成圆型的“团子”打底,然后边蒸边均匀地撒粉;最重要的一步,把蒸好的糕放在固定的筐子里,盖上一层布,再铺上N多层塑料布,用脚在上面踩;最后是切,但是切脚踏糕可不是用刀切的,而是用绵线切的,最后新鲜的脚踏糕就出炉了!
站在一边的我早就忍不住了,工人递给我一块热乎乎的脚踏糕。我拿在手上仔细端详了一番,粉嫩的模样真是让人喜欢呢!赶紧咬上一口,不断咀嚼着,真是又糯又香,很有嚼劲;吃完以后仍然回味无穷,真是太好吃了!一边回味着,我又吃了第二块。妈妈在一边笑话我:“你真是吃着碗里的,看着锅里的呀!”
知道为什么每年过年前都要做脚踏糕吗?其实脚踏糕又称年糕,年糕、年糕,年年高升,我们是取一个好的寓意,希望来年有个好的开端。所以,小朋友,过年一定要吃年糕哦!
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