蛋黄莲蓉酥（蛋黄莲蓉糕文章)

为了做美味的蛋黄莲蓉酥，妈妈前几天晚上就做好了莲蓉，今天一大早就来到四姨家。

打开咸蛋取出蛋黄后，还要用牛油和面，之后将面团和莲蓉分成14等份，用擀南杖把面擀成薄皮，包莲蓉酥正式开始了。这是我的强项！我先用大拇指不断捏面皮，然后把面皮从大拇指上取下。面皮成了碗状，可问题是“碗”太小了，于是我把“碗口”处捏得更薄更宽一点，又尽可能地把“碗底”拉大。因为“碗底”本来就薄，被我这么一拉，就更薄了，甚至还穿了一个洞。我赶忙撕下“碗口”的一块面皮，贴在“碗底”的洞上，算是补好了。接着我拿来一小撮莲蓉，放到“碗”里，用拇指把它贴着“碗”边压扁，直到成了第二层“碗”。我从碟里夹出事先烤熟的咸蛋黄放进“碗”里，按了一下。最后，我把“碗”口的边修捏到一起，再把有裂缝的地方一捏，在旁边一按，这样它就不会爆了。为了让它漂亮点，我便把它放到桌面上，像搓橡皮泥一样把它搓圆。我的手板不停地画着圆圈，可它仍不听使唤地起鸡皮疙瘩。到了最后，才勉强成了椭圆形。我把它拿起来一看，怎么穿了个洞？我便从另外的面皮撕下一块，再次“补天”。接着把它放到烤盘上，刷上一层蛋黄液，大功告成！我再用同样的方法做了其它的蛋黄莲蓉酥。出炉后，香气扑鼻而来，蛋黄莲蓉酥好像在对我说：“恭喜你，成功了！”

虽然自己做的没外面买的好吃，但我觉得每一口都甜甜的，一直甜到心里去。

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