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说到珍珠,一般人都会想到白白的珍珠,而我所说的珍珠,不仅可以吃,而且很美味,它就是自制珍珠奶茶里的“黑珍珠”。
自制奶茶“黑珍珠”需要准备500克木薯淀粉、300克水和300克红糖。妈妈用一个小锅将水煮开,加入红糖,继续煮开,待到红糖水咕嘟咕嘟冒泡泡时,将部分木薯淀粉倒入锅中,不停搅动,直至木薯淀粉变得粘稠。这时木薯淀粉和红糖水会形成一种黑褐色的糊状物,关火,加入剩余的木薯淀粉,继续搅动,然后拿出来在案板上揉成面团。如果太黏则继续多加点木薯淀粉,直至揉成较干的面团,搓成细长条,再切成小段,每一小段都搓成小圆球。为防止小圆球相互粘连,可在小圆球外面撒一层薄薄的面粉。自制珍珠奶茶里的“黑珍珠”便做好了,你可以用保鲜袋装好放在冰箱里冷冻起来分批食用。
要煮珍珠奶茶的时候,从冰箱取出适量“黑珍珠”,用开水煮15分钟左右,捞出来放凉水里备用。然后在锅中煮好茶水,加入牛奶,一起煮开,然后倒入玻璃杯,加入适量“黑珍珠”、糖和炼乳,一杯营养健康又美味香甜的珍珠奶茶就做好了。奶茶里的“黑珍珠”Q弹爽滑,真是太好吃了。
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